El matoke consiste en una especie de masa hecha con platano verde cocido, mezclada con ajo picado, cebolla, pimiento y carne. Todo eso se revuelve y se sirve con una especie de salsa de cacahuete picado, que aunque al parecer no forma parte de lo que es el “matoke”, si se suele utilizar en otros platos para acompañar a la carne.
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